Nếu có dịp đến Ninh Bình thì bạn không thể bỏ qua món cơm cháy. Nếu đến cố đô Hoa Lư và có dịp thưởng thức món cơm cháy Ninh Bình, chắc chắn bạn sẽ ấn tượng bởi độ ngon của món ăn này. Nhưng nếu chưa có cơ hội thưởng thức, mời bạn cùng khám phá cách làm cơm cháy Ninh Bình và vào bếp chế biến món ăn thú vị này ngay nhé.
Hướng dẫn cách làm cơm cháy Ninh Bình
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100 g chà bông heo
- 500g gạo nếp
- 2 quả ớt
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối trắng.
Cách làm cơm rang Ninh Bình
Bước 1: Đối với gạo nếp, bạn cần chọn giống gạo mới. Những hạt gạo to, tròn và trắng sẽ là hạt gạo thơm ngon nhất. Gạo nếp vo sạch, bỏ lớp vỏ ngoài, ngâm 2 tiếng cho gạo mềm. Lấy gạo ra, thêm chút muối trắng vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp nếp trở nên đậm đà hơn.
Bước 2: Ớt rửa sạch, bỏ ruột, cắt vỏ thành từng miếng nhỏ. Thu thập hành lá, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ và đặt chúng lên đĩa để chế biến thêm.
Bước 3: Cho gạo nếp đã sơ chế kỹ vào nồi cơm điện và đổ nước ngập mặt gạo. Bắt đầu nấu gạo nếp, quan sát chín rồi rút phích cắm ra. Lấy hết gạo nếp ra mâm lớn, sau đó dàn đều nếp dày khoảng 1 cm để nếp khô nhanh hơn.
Bước 4: Dùng dao cắt hỗn hợp nếp thành từng miếng vừa ăn. Cho toàn bộ gạo nếp trong khay đặt vào tủ lạnh rồi để qua đêm cho gạo nếp cứng lại và trông khô và cứng.
Bước 5: Sấy gạo nếp đã chuẩn bị trong lò vi sóng. Nhiệt độ nên từ 100 đến 110 độ để gạo nếp khô nhanh. Lau khô khoảng 3 lần, mỗi lần 30 phút, cho đến khi lớp xôi trong suốt và lớp ngoài khô.
Bước 6: Cho hành lá vào tô nhỏ, thêm 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp hành lá rồi khuấy đều để hành lá và dầu ăn hòa tan. Cho hỗn hợp trên vào lò vi sóng khoảng 1 phút để làm hành mỡ. Cho nước mắm, đường, ớt và nước lọc vào tô, khuấy đều rồi trộn với hành lá.
Bước 7: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho cơm chiên vào chảo, chiên cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu thì lật mặt lại và chiên. Khi thấy hạt gạo nở bung ra là được
Bước 8: Đổ cơm chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Múc hỗn hợp hành và rải đều lên cơm cháy. Bạn nhớ dàn đều để cơm chiên ngon hơn nhé. Thêm chà bông vào, trải đều lên trên một lần nữa, đợi nồi cơm nguội rồi thưởng thức.
Những điều cần lưu ý khi làm cơm cháy Ninh Bình
- Cơm cháy có thể phơi nắng khoảng 2 tiếng thay vì sấy trong lò vi sóng. Gạo cháy sẽ giòn và xốp hơn nếu được sấy khô.
- Bạn cũng có thể xào hành lá trên chảo thay vì cho vào lò nướng nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.
- Khi chiên cơm nên để lửa nhỏ để gạo chín nhanh. Bạn có thể chấm với tương ớt khi ăn cơm sẽ ngon hơn.
- Nếu làm nhiều, bạn có thể bọc cơm đã nấu chín bằng túi nilon để bảo quản và ăn sau.
Mua cơm cháy Ninh Bình ở đâu chất lượng?
Cơm Cháy Đại Long là một trong những thương hiệu đặc sản Ninh Bình cao cấp hàng đầu tiên của Công ty CP Sản xuất & Thương mại Đại Long, đơn vị đã có hơn 13 năm kinh nghiệm sản xuất, kinh doanh gạo rang Ninh Bình . Công ty luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao nhất, an toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả hợp lý.
Cơm cháy Đại Long đã trở thành món quà không thể thiếu của người dân Ninh Bình khi đi xa và du khách mỗi khi về thăm Ninh Bình. Đại Long luôn chú trọng đến từng khâu trong quy trình sản xuất, trong đó khâu nguyên liệu nhận được sự quan tâm đặc biệt của các chuyên gia Đại Long, ưu tiên sử dụng nguyên liệu, gia vị từ thiên nhiên. Đây chính là sự ra đời của loại cơm cháy Đại Long đặc trưng.
Có rất nhiều loại cơm cháy Ninh Bình cho bạn lựa chọn như cơm cháy siêu ruốc Ninh Bình Vàng, cơm cháy XJCKTHO, cơm cháy COCHI, cơm cháy chà bông Đại Long,… Mỗi loại cơm cháy đều có một đặc trưng riêng. Hương vị độc đáo của nó phù hợp với sở thích của nhiều người.
Tìm hiểu thêm về sản phẩm cơm cháy Đại Long theo thông tin sau đây:
- Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Đại Long
- Địa chỉ: Minh Long – Xích Thổ – Nho Quan – Ninh Bình
- Điện thoại: 02293673999 – Di động : 0972086234
- Email : dailongjsc.vn@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/Dailong2010
- Website: https://dailongjsc.com.vn/
Cách làm cơm cháy Ninh Bình được giới thiệu trên chính là công thức của những từ những nghệ nhân làm món ăn này ở vùng Ninh Bình. Phương pháp này sẽ mang đến cho bạn một món ăn rất ngon nhưng lại rất đơn giản để thực hiện. Hãy bắt tay vào nấu ngay để gia đình bạn có thể thưởng thức nhé!
